용도에 따른 간장 썸네일형 리스트형 국간장, 진간장, 양조간장 용도에 따라 맞게 사용해보아요. 안녕하세요. 혼자서도 밥 잘 해먹는남자 혼밥남입니다. 국간장, 진간장, 양조간장의 차이와 용도에 따른 사용법을 알려드릴께요. 다 똑같은 간장이라고 생각하실 수 있지만 생산방법이 다르며 사용하는 방법에 따라 맛과 색이 다른 재료들입니다. 한번 제대로 알아볼까요? 간장의 종류 ¥ 국간장 ¤ 만드는법 콩으로 메주를 만들어 세균(Bacillus subtilis 등)과 곰팡이균에 의해 발효, 숙성한 뒤 소금물을 부어 담그는 간장 ¤ 특징 색이 연하고 짠맛이 강하다. ¤ 용도 국, 나물무침 ¥ 진간장 ¤ 만드는법 기름을 뺀 콩을 쪄서 볶은 밀가루와 섞고, 곰팡이 씨를 뿌려 메주를 띄운 후, 소금물을 부어 6개월 가량 발효시켜 짜낸 간장 ¤ 특징 열을 가해도 맛이 변하지 않으며 짠맛이 약하고 단맛이 강하며 음식에 색.. 더보기 이전 1 다음
